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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀 
，加入少量清水半
掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮开后转中 火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。